Il ristorante dell’hotel Les Fleurs di Sofia è stato progettato mantenendo l’idea generale del resto degli ambienti.
L'idea principale è quella di utilizzare i fiori per dare un aspetto naturale, dinamico e colorato in contrasto con l’opacità precedente. I fiori svolgono un ruolo importante nella storia del paese soprattutto per la produzione tradizionale di oli e profumi.